吉想智慧科技---带您走进智慧厨房

信息化管理智能化涵盖了餐饮管理 及前厅和后厨管理等系统。通过无纸化厨房管理可以提高如下几点：

配菜及制作环节

无需排单、对单，智能显示同名菜品，同时配菜，同时制作，减少重复工作，快速提高配菜及制作速度。

传菜环节

刷卡传菜，无需找单划单，传菜更轻松便捷；

后厨数据上报

厨房菜品可以通过终端直接上报前厅，无缝对接管理软件，及时高效;

称重菜品称重确认后，可以通过终端直接上报软件，简化流程；

自动催菜

自由设定每个菜品的超时时间，超时后管理终端自动提示，无需人工干预，智能高效；

楼面管理更轻松

通过手机APP，厨师长、楼面经理等管理岗可以清楚知道每个房台的客人所点菜品，以及每个菜品当前所在环节，透明高效

   智能留样柜：对存储时间、存储数量、存储温度进行实时监控，存储过程无需人工干预，可实现全自动智能搬运。显示留样信息，同时具有断电警报和指纹安全锁等功能。

   通过展示界面端口，数字化图形化展示厨房实时信息，如：环境信息、违规信息、报警信息、设备信息、能源信息等。

  基于厨房智能配电箱、云服务平台、移动APP，实现人机无缝协作， 为智能厨房提供数字化管理、节能方案配置、用电安全保障为智能厨房提供数字化管理、节能方案配置、用电安全保障远程自动安全检测与控制； 并提供分时用电波动与分析。

       使用压力传感器监测各种调味品、米、肉、蛋的 重量，将各种食材的重量变化绘制成趋势图，设 定提醒值，当某种食材的余量低于设定值时，便 发出提醒消息，并向厨房管理人员发送消息，提 醒补充。分析各类食材的食用状况，将数据进行 汇总，定期进行分析，得出近期的饮食状况。

      在监测时，采用的最主要的传感器是压力传感 器，将各种食材分门别类地放在由不同的压力 传感器构成的托盘上，在平时，进入低功耗状 态，只有压力发生变化时才进入工作状态，将 压力的变化值发送到汇聚点之后由网关进行处 理，同时记录发送的时间，这样便可以将数据 进行完整的记录。

系统基于智能视频监控，加入人脸识别技术和大数据统计，获取前端摄像头的视频图像后，后台服务器对人像、人脸、物品等进行检测分析。

1、图1中AI人脸识别系统经过云分析与事先录入到健康证做比对，判定图中人员信息。

2、图2中工作人员未按照着装要求规范着装，云分析会检测异样情况，并在图像中以红框标 注判别违规行为